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Enjoyment——这是品味幸福宜居的“烟火玉塘”
作者：《发现另一个深圳》编委会 来源：发现另一个深圳：深圳78街“全景画像” （光明） 责任编辑：xiangwang 2024-12-31 人已围观
慢品人间烟火色，闲观人间岁月长。幸福宜居的玉塘里，有长圳民生夜市的灯火通明，有烟火升腾的人间美味。漫游玉塘，吹一吹河畔晚风，走一走古村小巷，尝一尝特色美食，赏一赏客家风情，与旖旎的自然风光一道，共同构成了玉塘人火热滚烫的生活日常。
筑梦爱心农场。在玉塘街道的西南部，有一片被爱与希望灌溉的土地——玉律社区“爱心农场”。10年前，光明区人大代表曾立锋先生将四亩田地无偿赠予玉律社区，种下了一颗名为“爱心”的种子。在这里，志愿者们与社区的居民、亲子家庭共同耕种，他们的身影在田间地头交织成一幅幅动人的画面。每个周末，“创新玉律欢乐农场”的爱心菜园耕种活动都会如期举行。志愿者们用心经营，将收获的每一份无公害蔬果，送到社区老年人和环卫工人的手中，有时还会分享给邻近社区的老人。多余的蔬果，则化作“扶贫助学、爱心义卖”的善款，回馈给社区居民和广东、广西贫困山区的孩子们。10年间，爱心农场的新鲜蔬果惠及了社区超2万名中老年人，也为2700余名环卫工人送去温暖。这些爱心蔬果不仅丰富了他们的餐桌，也传递了社会对他们的关怀与尊重。爱心农场也因此获得了“广东省最佳志愿服务项目”、深圳关爱行动“百佳市民满意项目”等荣誉。
遇见长圳好夜。一街一巷，尽是人间烟火。霓虹初上，长圳民生夜市在璀璨灯火中正式拉开序幕，城市的喧嚣在此刻被赋予了新的意义——社区文化的灵魂与城市烟火的热烈在这里完美交融。在这里，祥龙戏珠、金狮起舞等多种非遗民俗轮番登场，汉服巡游派对演绎着华丽的国风视觉盛宴，更有荔枝木烧排骨、烤鱼、煮奶等各类美食让人垂涎欲滴。长圳民生夜市以其独特的“夜市+社区舞台”模式，点亮了城中村的夜空，唤醒了社区的活力。居民们在这里卸下疲惫，约上三五好友，借着休憩谈天说地，往夜市摊一坐，感受真实的悠闲生活韵味。
寻味美好玉塘。在玉塘，香气四溢的盆菜，汇聚着食材的精华；传统地道的客家美食，承载着客家人的风味记忆；令人垂涎的特色美食，散发着诱人的香气，共同组成这片土地独有的韵味与风情。
盆菜，这道承载着深厚文化和浓浓乡情的传统杂烩菜式，据传起源于南宋末年，至今已有数百年的历史。盆菜作为玉塘的特色饮食习俗，得到了很好的传承。“盆菜不在于吃而在于围，围出浓浓的团圆情。”每逢岁末、开年、婚嫁、祠堂开光、村里喜庆事，大家围坐在一起热闹地吃盆菜。盆菜的制作，讲究的是层层叠叠，有上下和睦、团结一心、不分彼此的寓意，每一层都有其独特的风味。头层是酿鲮鱼、酿大肠、豉汁猪舌、豉油鸡、鱿鱼筒、烧鹅、豉油皇虾，第二层是淮山木耳、荷兰豆、西蓝花，第三层是焖猪皮，第四层是焖白萝卜，第五层是大白菜。夹起一块表层的肉菜，那肉质的饱满与丰富的味道立刻在舌尖上展现出来。随着筷子的深入，会发现菜品的肴汁层层渗透，每一层的食材都吸收了上层的精华，使得每一口都充满了丰富的层次感。大家围在一起吃热乎乎的盆菜，一起在盆里淘宝，各得所爱，呈现出情趣盎然的情景，其乐融融。
“牛耳朵”，数百年来这道小吃在玉律社区代代相传，成为一种独特的社区文化符号。每逢节庆活动或重要时刻，社区居民都会亲手制作牛耳朵，以表达对亲朋好友的祝福和关怀。同时，牛耳朵也成为玉律社区与外界交流的重要桥梁，吸引了无数游客前来品尝和购买。在玉律，人们逢年过节都会用面粉、糖还有食盐，耐心细致地揉捏成面团，面团成型之后切成薄片，经过油炸后，成品外表金黄酥脆，一口咬下去，嘎嘣一声，香味扑鼻，细腻的口感让人回味无穷。其形状宛如牛的耳朵，故而得名“牛耳朵”。此外，在当地，牛耳朵还有另一个名字——“牛耳吉”。这个名字不仅寄寓着吉祥如意，更体现了村民对这道小吃的喜爱和珍视。
▲牛耳朵
薯生，因主材料为生番薯而得名，最佳搭配甜酸醋、炸米粉条、炒花生、灰粽干（碱水粽），是玉塘街道田寮社区具有代表性的盛夏食品。听本地“妇娘”讲述，以前田寮村每家每户都有地种番薯，农民干活流汗多，就地取材制作薯生，既可解暑又可填饱肚子。酸是薯生的灵魂，调得开胃解渴、酸甜合适。配料是锦上添花，可按自己的喜好来放。在炎热的夏天来一碗薯生，生番薯的“爽”与配料的“脆”相结合，每吃一口，都让人清凉宁静、身心舒爽。都说一方水土养一方人，在物质丰裕的今天，薯生更多的是对饮食文化的一种传承，对儿时味道的怀念。
筑梦爱心农场。在玉塘街道的西南部，有一片被爱与希望灌溉的土地——玉律社区“爱心农场”。10年前，光明区人大代表曾立锋先生将四亩田地无偿赠予玉律社区，种下了一颗名为“爱心”的种子。在这里，志愿者们与社区的居民、亲子家庭共同耕种，他们的身影在田间地头交织成一幅幅动人的画面。每个周末，“创新玉律欢乐农场”的爱心菜园耕种活动都会如期举行。志愿者们用心经营，将收获的每一份无公害蔬果，送到社区老年人和环卫工人的手中，有时还会分享给邻近社区的老人。多余的蔬果，则化作“扶贫助学、爱心义卖”的善款，回馈给社区居民和广东、广西贫困山区的孩子们。10年间，爱心农场的新鲜蔬果惠及了社区超2万名中老年人，也为2700余名环卫工人送去温暖。这些爱心蔬果不仅丰富了他们的餐桌，也传递了社会对他们的关怀与尊重。爱心农场也因此获得了“广东省最佳志愿服务项目”、深圳关爱行动“百佳市民满意项目”等荣誉。
遇见长圳好夜。一街一巷，尽是人间烟火。霓虹初上，长圳民生夜市在璀璨灯火中正式拉开序幕，城市的喧嚣在此刻被赋予了新的意义——社区文化的灵魂与城市烟火的热烈在这里完美交融。在这里，祥龙戏珠、金狮起舞等多种非遗民俗轮番登场，汉服巡游派对演绎着华丽的国风视觉盛宴，更有荔枝木烧排骨、烤鱼、煮奶等各类美食让人垂涎欲滴。长圳民生夜市以其独特的“夜市+社区舞台”模式，点亮了城中村的夜空，唤醒了社区的活力。居民们在这里卸下疲惫，约上三五好友，借着休憩谈天说地，往夜市摊一坐，感受真实的悠闲生活韵味。
寻味美好玉塘。在玉塘，香气四溢的盆菜，汇聚着食材的精华；传统地道的客家美食，承载着客家人的风味记忆；令人垂涎的特色美食，散发着诱人的香气，共同组成这片土地独有的韵味与风情。
盆菜，这道承载着深厚文化和浓浓乡情的传统杂烩菜式，据传起源于南宋末年，至今已有数百年的历史。盆菜作为玉塘的特色饮食习俗，得到了很好的传承。“盆菜不在于吃而在于围，围出浓浓的团圆情。”每逢岁末、开年、婚嫁、祠堂开光、村里喜庆事，大家围坐在一起热闹地吃盆菜。盆菜的制作，讲究的是层层叠叠，有上下和睦、团结一心、不分彼此的寓意，每一层都有其独特的风味。头层是酿鲮鱼、酿大肠、豉汁猪舌、豉油鸡、鱿鱼筒、烧鹅、豉油皇虾，第二层是淮山木耳、荷兰豆、西蓝花，第三层是焖猪皮，第四层是焖白萝卜，第五层是大白菜。夹起一块表层的肉菜，那肉质的饱满与丰富的味道立刻在舌尖上展现出来。随着筷子的深入，会发现菜品的肴汁层层渗透，每一层的食材都吸收了上层的精华，使得每一口都充满了丰富的层次感。大家围在一起吃热乎乎的盆菜，一起在盆里淘宝，各得所爱，呈现出情趣盎然的情景，其乐融融。
“牛耳朵”，数百年来这道小吃在玉律社区代代相传，成为一种独特的社区文化符号。每逢节庆活动或重要时刻，社区居民都会亲手制作牛耳朵，以表达对亲朋好友的祝福和关怀。同时，牛耳朵也成为玉律社区与外界交流的重要桥梁，吸引了无数游客前来品尝和购买。在玉律，人们逢年过节都会用面粉、糖还有食盐，耐心细致地揉捏成面团，面团成型之后切成薄片，经过油炸后，成品外表金黄酥脆，一口咬下去，嘎嘣一声，香味扑鼻，细腻的口感让人回味无穷。其形状宛如牛的耳朵，故而得名“牛耳朵”。此外，在当地，牛耳朵还有另一个名字——“牛耳吉”。这个名字不仅寄寓着吉祥如意，更体现了村民对这道小吃的喜爱和珍视。
▲牛耳朵
薯生，因主材料为生番薯而得名，最佳搭配甜酸醋、炸米粉条、炒花生、灰粽干（碱水粽），是玉塘街道田寮社区具有代表性的盛夏食品。听本地“妇娘”讲述，以前田寮村每家每户都有地种番薯，农民干活流汗多，就地取材制作薯生，既可解暑又可填饱肚子。酸是薯生的灵魂，调得开胃解渴、酸甜合适。配料是锦上添花，可按自己的喜好来放。在炎热的夏天来一碗薯生，生番薯的“爽”与配料的“脆”相结合，每吃一口，都让人清凉宁静、身心舒爽。都说一方水土养一方人，在物质丰裕的今天，薯生更多的是对饮食文化的一种传承，对儿时味道的怀念。
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