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因盐而重
作者：张新奇 来源：《奇迹之城 : 深圳备忘书》 责任编辑：chen 2024-08-14 人已围观
不知道造物主为什么要创造一种称为“盐”的东西，它给人类的生存带来了太多的麻烦与变数。
影响华夏民族历史走向的炎黄大战，就是为了这个东西。史学家张其昀在《中华五千年史》中称“黄帝克炎帝于阪泉，擒蚩尤于涿鹿，两者实为一事”，而“炎、黄血战，实为食盐而起”。战争起因，就是争夺山西省解县的盐池。史学大家钱穆也说，解县盐池是古代中国中原各部族共同争夺的一个目标。
《孔子家语》载诗歌《南风》，相传是舜帝在解县盐池边即兴而作。
食盐是一种奇怪的东西，人类生存不可或缺，又不可大量食用。这个特性，给当权者带来巨大的利润操作空间，又不致民不聊生。汉武帝时盐业由政府统一专营；唐安史之乱后，国库空虚，全国财政收入锐减。刘晏任中央盐铁使，财政收入迅速上升至1200万缗，其中盐税达600余万缗。“天下之赋，盐利居半，宫闱服御、军饷、百官禄俸，皆仰给焉。”
两千多年前，汉武帝在全国27个郡设立盐官。南海郡的盐官，就设在南头（今深圳南头古城一带），与粤西苍梧郡高要盐官遥遥相对。史籍称之为“东官”，南头一带，又称作东官盐场。
公元331年，晋成帝拆分南海郡，以东路盐官为名设立“东官郡”，下辖六县。宝安县县治及东官郡郡治均设在今南头。
史载，唐代广东地区“岁煮海取盐直四十万缗。市虔、吉米以赡安南，罢荆、洪等漕役，军食遂饶”。
宋朝时期，深圳地区盐业发展达到顶峰。当时深港地区有五大著名盐场，分别是：归德场（今深圳沙井一带）、东莞场（今深圳南头一带）、黄田场（今深圳西乡、宝安国际机场一带）、官富场（今香港九龙一带）和叠福场（今深圳葵涌一带，包括上村、下村和咸头岭，以前有“上盐仓”“下盐仓”之称）。
盐业一直为政府所控制，近乎军队管理。除了在村民中指派盐工，还起用一些刑罪之人。明代对煮盐的灶户实行灶籍管理，一旦成为灶户，子子孙孙不许从事其他行业。盐丁擅自改行或者逃亡，一律治罪。窝藏逃亡盐丁者，一律发充为灶户。灶户近若贱民。
宋代大词家柳永曾做过盐官。第一次来到煮盐现场时，他被自己看到的景象彻底震惊了。盐工光着膀子，身子和涂泥混在一起，蓬头垢面。时常有中暑昏倒者，被监工淋海水，醒来继续煮盐。盐工不仅有壮年人，甚至还有老人和孩子。柳永遂为之写下名篇《煮海歌》。
明代彭韶曾向皇帝进呈《恤灶图八咏》，陈述煮海盐民的艰辛，读之催人泪下。
深圳本地传有《盐丁叹》，云：“晒盐苦，晒盐苦，皮毛落尽空遗股。晒盐只望济吾贫，谁知抽羹无虚土。年年医得他人疮，心头肉尽应无补。公婆枵腹缺常餐，儿女遍身无全缕。”
人类历经的一切欢乐与悲伤，都如江河之水缓缓流去，但会固化进一件文物、一个古老的地名里，如同江水远去，河滩留下卵石。
深圳地区还留有众多关于制盐的地名。《新安县志》记有盐田圩、盐田村、盐寮下村、盐灶村、盐排村、上灶、下灶等，举不胜举。
最为人所熟知的地名当然是盐田了，这个地名应当取自元朝之后。元朝之前，海水制盐的方法主要是煮，到元末，出现了晒盐法。
影响华夏民族历史走向的炎黄大战，就是为了这个东西。史学家张其昀在《中华五千年史》中称“黄帝克炎帝于阪泉，擒蚩尤于涿鹿，两者实为一事”，而“炎、黄血战，实为食盐而起”。战争起因，就是争夺山西省解县的盐池。史学大家钱穆也说，解县盐池是古代中国中原各部族共同争夺的一个目标。
《孔子家语》载诗歌《南风》，相传是舜帝在解县盐池边即兴而作。
食盐是一种奇怪的东西，人类生存不可或缺，又不可大量食用。这个特性，给当权者带来巨大的利润操作空间，又不致民不聊生。汉武帝时盐业由政府统一专营；唐安史之乱后，国库空虚，全国财政收入锐减。刘晏任中央盐铁使，财政收入迅速上升至1200万缗，其中盐税达600余万缗。“天下之赋，盐利居半，宫闱服御、军饷、百官禄俸，皆仰给焉。”
两千多年前，汉武帝在全国27个郡设立盐官。南海郡的盐官，就设在南头（今深圳南头古城一带），与粤西苍梧郡高要盐官遥遥相对。史籍称之为“东官”，南头一带，又称作东官盐场。
公元331年，晋成帝拆分南海郡，以东路盐官为名设立“东官郡”，下辖六县。宝安县县治及东官郡郡治均设在今南头。
史载，唐代广东地区“岁煮海取盐直四十万缗。市虔、吉米以赡安南，罢荆、洪等漕役，军食遂饶”。
宋朝时期，深圳地区盐业发展达到顶峰。当时深港地区有五大著名盐场，分别是：归德场（今深圳沙井一带）、东莞场（今深圳南头一带）、黄田场（今深圳西乡、宝安国际机场一带）、官富场（今香港九龙一带）和叠福场（今深圳葵涌一带，包括上村、下村和咸头岭，以前有“上盐仓”“下盐仓”之称）。
盐业一直为政府所控制，近乎军队管理。除了在村民中指派盐工，还起用一些刑罪之人。明代对煮盐的灶户实行灶籍管理，一旦成为灶户，子子孙孙不许从事其他行业。盐丁擅自改行或者逃亡，一律治罪。窝藏逃亡盐丁者，一律发充为灶户。灶户近若贱民。
宋代大词家柳永曾做过盐官。第一次来到煮盐现场时，他被自己看到的景象彻底震惊了。盐工光着膀子，身子和涂泥混在一起，蓬头垢面。时常有中暑昏倒者，被监工淋海水，醒来继续煮盐。盐工不仅有壮年人，甚至还有老人和孩子。柳永遂为之写下名篇《煮海歌》。
明代彭韶曾向皇帝进呈《恤灶图八咏》，陈述煮海盐民的艰辛，读之催人泪下。
深圳本地传有《盐丁叹》，云：“晒盐苦，晒盐苦，皮毛落尽空遗股。晒盐只望济吾贫，谁知抽羹无虚土。年年医得他人疮，心头肉尽应无补。公婆枵腹缺常餐，儿女遍身无全缕。”
人类历经的一切欢乐与悲伤，都如江河之水缓缓流去，但会固化进一件文物、一个古老的地名里，如同江水远去，河滩留下卵石。
深圳地区还留有众多关于制盐的地名。《新安县志》记有盐田圩、盐田村、盐寮下村、盐灶村、盐排村、上灶、下灶等，举不胜举。
最为人所熟知的地名当然是盐田了，这个地名应当取自元朝之后。元朝之前，海水制盐的方法主要是煮，到元末，出现了晒盐法。
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