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遇见深圳-舌尖上的奶茶
作者：《遇见深圳》 编委会 来源：遇见深圳 责任编辑：manman 2024-09-24 人已围观
从深圳走出的茶饮品牌着实不少，2020年，喜茶成为第一个估值超百亿元的茶饮品牌，全球门店总数超500家，但喜茶并非一枝独秀。同样发迹于深圳的奈雪的茶，在市场融资和门店扩张等方面表现得毫不落后；凭借着霸气芝士水晶草莓、冻顶乌龙鲜牛乳等王牌产品，奈雪的茶也有一批 铁杆粉丝。
对于大众消费者而言，喜茶和奈雪的茶还有一个标签：价格较贵。谁给了他们将一杯茶卖到20—30多元的勇气？众所周知，消费人群决定了消费市场的调性，而深圳正是一个年轻化的城市。据统计，18至35岁的餐饮消费群体在深圳的占比高达八成，这些年轻人的消费热情高、舍得花钱，也更容易接受和追随新奇、有趣的事物。
有了这样的市场，喜茶和奈雪的茶在深圳的发家也就不足为奇了。有分析者甚至认为这两大新茶饮品牌之间的竞争，重新定义了中国茶饮，并助推行业发展，催生出更多极具潜力的新茶饮品牌。其实广东本就拥有饮茶传统，这里一年四季的天气大都很闷热潮湿，因此人们本就对饮茶、吃水果有着生理方面的一定需求。如今新茶饮在深圳的蓬勃发展，正是传统和时尚的又一次合流。
“几点几分在gaga鲜语见！”这是时下深圳年轻人相约见面的另一种流行。gaga鲜语也是深圳本土的一家餐饮品牌，和喜茶、奈雪的茶同样供应好喝的鲜果茶，同时又主打“轻食主义”和“社交空间”。在都市生活的快节奏和大压力之下，茶饮、轻食和社交的结合赢得了商务白领、都市丽人的喜爱—这里有沙拉、三明治、意粉等低盐少油、不用花太多时间就能吃饱的轻餐饮，也有散发着艺术调性和生活美学，又兼顾了咖啡、烘焙、阅读、休闲等功能的社交空间。近年来外卖在中国城市大行其道，追求效率已到极致。gaga鲜语之类的餐厅能够在“效率之都”深圳有所流行，年轻人的消费观念功不可没。
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