公明

公明位于深圳市光明区公明街道，东邻光明街道、福城街道，南连石岩街道，西依松岗街道及沙井街道，北接东莞市黄江镇及塘厦镇，总面积100.3平方公里。2015年，辖公明、玉律、长圳、红星、田寮、甲子塘、塘家、东坑、塘尾、将石、楼村、上村、下村、西田、李松蓢、合水口、薯田埔、马山头、根竹园19个社区居委会。其中面积最大的为楼村社区，常住人口最多的为将石社区。

公明最早的墟市是周家村墟。据清康熙年间编纂的《新安县志》记载，明末清初就有周家村墟，它在今深圳市光明区公明街道办将围、石围一带。建于明天顺年间，清嘉庆年间（1796—1820）被废除。周家村墟废除后，就在今天的薯田埔，出现了白龙岗墟，还在罗田建了永长墟。后来，因为几个宗族之间发生纠纷，在楼村武举人陈海神、合水口村麦晓孙的倡议下，于1929年，在合水口村与上村的交界处，按照香港元朗墟的模式，建公平墟，取意“买卖公平”，又叫义和墟（即移和墟）。1931年改名公明墟，取“公道光明”的含义。

1983年7月改为公明区。1986年10月改称公明镇。1993年1月1日，宝安撤县设宝安、龙岗两区，公明属宝安区管辖。2004年7月1日，公明镇改为公明街道。2007年8月19日深圳光明新区挂牌成立，公明自此归光明新区管辖。



公明腊肠在宝安西部十分有名气，过年过节人们争相选购，相互馈赠。据《深圳公明非物质文化遗产》记载：公明腊肠自1955年开始生产，其创始人名叫周山，第二代传承人是张俊华，第三代传承人是陈球兴，第四代传承人是陈灿坤，第五代传承人是陈应中。改革开放前，普通老百姓很难吃到腊肠，那时的猪肉还要凭票购买，腊肠属于猪肉类食品，自然也不例外。当时的公明只有一家食品加工厂，承担着每年生产加工腊肠的任务，每到农历八月十五前15天，厂里的腊肠师傅们便开始加工腊肠。当时没有机器生产设备，一切原料都靠手工制作，腊肠生产的数量很少，销售范围不大，生产加工的时间却很长，一般要延至腊月二十四。改革开放后，沙井、松岗、公明国营肉联厂改制合并，腊肠市场需求量逐年递增，生产规模也在扩大，原来的手工制作变为现代化流水线生产，产品远销国内外。公明腊肠色泽鲜明，味道鲜甜，入口爽适，回味浓郁。公明腊肠的选料非常严谨，从主原料猪肉到配料的选择都严格把关，猪肉为后腿的瘦肉、脊背两边的肥肉，其他配料为酒、酱油、白糖、食盐、调味品等。吃过公明腊肠的人都说，公明腊肠吃起来有肥肉的香味，却没有一点肥肉的滑腻，而且不会一咬肥油四溅。

版权声明： 本站文章已获出版方或者作者方授权，如需转载，请保留网站地址和作者信息。部分文章来源于网络，著作权归于原作者，仅供学习交流使用。

很赞哦！ ( )