高品质生活需要第三方检测

食品安全关系着国计民生，是全球普遍关注的问题，食品安全事件的 屡见不鲜引发了世界各国的密切关注。企业、政府和服务机构都有共同的 责任建立人们对食品行业的信心，高品质生活需要第三方检测。作为第三 方检测平台，水中银（国际）生物科技有限公司的技术与标准来自经验丰 富的科研团队、毒理学专家以及 12 个国家的科学顾问团，参考中国、欧盟、 美国、日本、世卫组织及 OECD（经济合作与发展组织）等成分检测标准， 结合领先的生物测试技术——鱼胚胎毒理检测技术，检测食品和日常用品 安全，其检测结果是更高标准的安全指引。

从一份食用油的《小鱼报告》说起

2017 年 6 月，“小鱼亲测”公布了对 115 款来自意大利、美国等国家 和来自内地与香港的食用油的检测结果。结果显示，49 款样本测试结果 为绿鱼、23 款样本为黄鱼、43 款样本为红鱼。在样本产地表现中，欧洲 地区表现差，57% 为红鱼，26% 为绿鱼 ；亚洲地区较其他地区更佳，以香 港为例，约 20% 为红鱼，50% 以上达绿鱼级别。

另外，据检测结果所得， 价格昂贵的食用油并不代表更安全。价格高于 130 港元 / 升的 40 个样本中， 仅 6 款绿鱼，红鱼则多达 29 款 ；50 ～ 130 港元 / 升的 31 个样本中，13 款为绿鱼，10 款为红鱼 ；低于 50 港元 / 升的 44 个样本中，30 款为绿鱼， 4 款为红鱼。 这份《小鱼报告》背后有一段针对食用油品质检测的台、港、深三地 联合攻关的故事。 2014 年发生的一起劣质油事件直接影响到香港 1000 多家餐厅的生意。 台湾强冠从香港引入工业用猪油，再经过脱臭、脱酸、脱色等工艺处理后 变成食用油返销香港。


为了帮助消费者辨别质量可靠的食用油，水中银获 政府及企业多方建议与支持，建立了斑马鱼胚胎测试技术来辨别食用油品 质。 水中银联合创始人、首席技术官陈雪平博士介绍，这项研究得到了多 方的参与和支持 ：香港创新科技署给予经费支持，台湾食品工业发展研究 所提供样品支持及化学分析支持，深圳市疾控中心提供样品支持，某食用 油生产企业提供样品支持及行业知识分享，香港大学给予技术与结果分析支持，鲁汶大学参与鱼胚胎测试方法比较。

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