高品质生活需要第三方检测

卡罗琳医学院对台湾食品工业发展研究所找到的高毒性猪油和花生油样品中的独特化学成分进行计算机 模型分析，发现劣质猪油中含有的独特化学成分为长链脂肪酸氧化物，而 劣质花生油中含有的独特化学成分为杀虫剂衍生物，两者都具有线粒体毒 性，会导致生物体不能生产 ATP（adenosine triphosphate 的缩写，中 文称作“三磷酸腺苷”或者“腺嘌呤核苷三磷酸”）而导致能量衰竭死亡。

水中银统筹整个项目并邀请多方参与，对样品前处理及鱼胚胎测试方法进 行系统比较研究。 “我们总共测试的食用油样品数已经超过 500 个。水中银已经帮助多 家食用油生产商发现问题，提升品质。该斑马鱼胚胎毒性测试技术是目前 世界上唯一能够有效辨别食用油品质，给出直观有效的生物毒理学数据的 技术。

为此，台湾食品工业发展研究所还特地给水中银颁发了嘉许函。” 陈雪平自豪地说。 台湾食品工业发展研究所产品及制程研发中心主任在这份嘉许函里 称 ：“在 2014 年的劣质油事件中，多个政府部门对可能受污染的食物和猪 油样本进行常规测试，可能较为耗时且不易快速判别出劣质油品。

本中心 曾取得市面一批已知样品，提供给贵公司进行盲测，结果显示贵公司的斑 马鱼胚胎急性毒性测试结果和油样品资讯吻合性高，能有效鉴别出劣质油 品。本中心其后对贵公司鉴别出的高、中和低毒性油品进行非标的化学分析，发现高毒性油品含有一些独特的化学成分，其中的一些独特成分已被 科学证明会对人体造成不良反应。

这些科学数据都佐证了贵公司测试方法 的可靠性。” 正如陈雪平博士所言，符合传统的化学测试技术和基本法规，只是商品进入市场的最基本要求。“小鱼亲测”要做的，是通过领先的生物测试 技术，通过同类商品的横向比较，为消费者选出更安全和优质的产品。“小 鱼亲测”使用的是生物测试方法，有别于目前应用的法律法规要求的传统 化学测试逐一测试化学实验品。水中银研究人员将测试样品作为一个整体 去测试，并反映样品的整体毒性。

类雌激素成人类第三代环境污染物

许多过去被认为是安全的化学制品与原料，现被科学家定义为“类雌 激素干扰物”，会引发人类各种疾病，如癌症、生殖能力下降、神经系统紊乱、 儿童性早熟、糖尿病等。当这些化学物质进入生态系统，它们会引起物种 畸形，不育甚至绝种。 多个国际组织与学者认为 ：“继温室效应和臭氧层破坏后，环境内分 泌干扰物已成为另一个严重的全球环境污染问题，属第三代环境污染物。”

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