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来了就是深圳菜
作者:《遇见深圳》 编委会 来源:遇见深圳 责任编辑:manman 2024-09-24 人已围观
7—8月的云南,连绵雨水降落山林,催生了一茬又一茬的野生菌。云南人刚进山里采集好菌子,新鲜的松茸和干巴菌便被装进冷链冰箱空运到深圳,经过一番精心烹饪,被端上华侨城云南风味餐厅的餐桌。
在蛇口海上世界附近的一家西餐厅,凭借全黑牛肉汉堡和青酱虾仁粗管意面,赢得了在深圳的外国人的青睐。夜色中的露台位座无虚席,不少吃货也将这里列入清单,趁着周末来蛇口游玩顺道品尝。
从五湖四海(甚至是五洲四洋)来到深圳的人群,也将家乡美味捎带至此。在这座“没有方言的城市”,新移民的乡愁寄托在舌尖之上;各色各样的地方美食相继登场,深圳人的味蕾履历也被滋养得格外精彩。深圳虽然年轻,但餐饮界各领风骚三五年的风云往事,已足以书写一部有滋有味的“美食编年史”。
进入21世纪的最初几年,深圳的天空流传着北京烤鸭的食坛神话。2007年盱眙小龙虾进驻深圳,让大家呼朋唤友、争相品尝。2009年海南风情浓郁的椰子鸡大受欢迎,直到今天这口鲜甜味仍余热未尽。2011年深圳人迎来了第一家海底捞,生意火爆到要排队好几个小时才能吃上。2013年让大家一时间欲罢不能的口碑美食,是能做出18种口味的重庆烤鱼。2015年风靡Instagram的韩国软雪糕,也在深圳成功地刷爆了一波朋友圈。2017年异军突起的酸菜鱼,全深圳似乎一夜之间冒出了数不清的酸菜鱼店。近两年,深圳的互联网发展引擎轰鸣加速,不少传统行业洗牌剧烈。但是“民以食为天”,深圳的餐饮界仍然像雨后春笋一样茁壮成长。那未大叔是大厨X喜鼎、Tomacado花厨、Westwood Fire&Smoke等相继落户在大型商场,为深圳的中高档美食领域锦上添花。东门老街不再是市民购物的首选目的地,但大家还是喜欢来这里一边逛街,一边在五花八门的小吃摊前品尝全国各地的特色美味。无论是湘菜、川菜、火锅,还是日本料理、越南河粉、比萨,这些异乡美食都已经在深圳扎下根来,甚至可以被称作“深圳味道”了。这座多元化的年轻都市,只有你想不到的,没有吃不到的。
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