花涛：助推深圳零售行业健康发展

贰
 
站在全行业的高度，我们必须消除企业之间的壁垒，让他们取长补短，共同提高整个零售行业的水平。
 
把好食品安全关
 
2004年，我开始担任深圳市零售行业协会会长一职。
 
早年，行业协会一直与政府有着密切的关联，但深圳市委市政府一直在推进行业协会民间化、市场化改革。这一年，市委市政府下定决心贯彻改革，所有在行业协会兼职的政府官员必须在当年12月底前做出决断，要么回机关，要么脱离公务员身份到协会工作。
 
我当时毫不犹豫地选择了留在协会，这个决定让很多人无法理解。但我一直认为，民间组织机构参与社会管理是一种趋势，从实践来看，这种模式有利于提高社会管理效率，我认为在协会工作更有意义。此后，行业协会彻底脱离行政襁褓，开始成为社会主义市场经济中的“第三力量”。
 
当时，尽管企业联合成立了协会，但会员企业之间仍是竞争对手的关系，常常用一些竞争手段打压对方。我们意识到，恶性竞争始终不是一个行业良性发展的基础，站在全行业的高度，必须消除企业之间的壁垒，让它们取长补短，共同提高整个零售行业的水平。
 
我们为此制定了许多行业标准，其中最为重要的一项就是2012年编制的《深圳市零售商场食品安全管理控制规范》。
 
“民以食为天，食以安为先”，食品安全是消费者最关心的议题，对于销售终端的零售商场来说，背后是几万家供应商，稍有纰漏就会出大问题，更应该为消费者把好食品安全最后一道关。
 
早在2009年，我们就开始关注食品安全问题。当时为了促进商场之间的交流，我们每隔两个月就召集各商场的食品安全负责人开会，引导他们交流。差不多开了十次会，各商场终于达成共识，要一起制定一个高于国家标准的行业标准，让消费者更放心。
 
之后我们调研走访各商场，参照国内外主要标准和专家意见，通过会员企业的多次表决，最终形成了《深圳市零售商场食品安全管理控制规范》，这是国内第一部针对零售商场食品安全管理的规范性标准。
 
高标准，严执行
 
有了标准，怎么让商场严格执行呢？我们又创建了“深圳食品安全规范管理店评审体系”，制定了一系列评审条例。
 
一是每项评分标准由各企业共同讨论决定，严格限制评审员的自由裁量权；二是评审员必须由各参评商场委派本商场负责食品安全的人员担任，既保证评审员的专业性，又避免评审员放任自流；三是每个评审组必须由三位以上来自不同商场的评审员组成，采用随机抽签方式分组，不允许出现互评的情况，以避免不公；四是在评审现场对所有不合格项必须拍照或录像，留存证据，现场评审结果同时由被评商场负责人现场签字确认，避免争议纠纷。
 
一整套评审机制下来后，各商场之间评审之严格，超出我们的预期。有一次，评审员们在一家商场检查推车是否清洁、消毒到位，正准备打分时，商场工作人员推来了一串推车。一位评审员非常眼尖，发现其中一辆推车中有一粒米，有两个评审员认为一粒米无伤大雅，但是另外一位评审员非常严格，表示在自己的企业中绝对不会允许出现这种情况，最后，那家商场因为这粒米被扣了0.33分，直接导致该商场没有通过那一年度的评审。
 
此外，由于评审员都是各个商场的食品安全负责人，在食品安全方面经验极其丰富，对商场存在的问题一抓一个准。长此以往，全行业食品安全管理整体水平逐渐提高到了更高的水准。
 
2014年，《深圳市零售商场食品安全管理控制规范》被列为国家级食品安全管理标准，成为深圳零售行业在全国的一张新名片。
 

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