陈影宏： 麦当劳光华餐厅见证深圳人的 “欢聚时光”（二）

与深圳仅一河之隔的香港，在1975年就有了麦当劳餐厅。麦当劳选择以深圳罗湖为起点开拓内地市场，正是综合考量下的最优项。

比如地理位置上，罗湖口岸在当时是来往深港两地的重要通道，人力与物资资源配置都十分便利。社会环境上，作为改革开放的前沿，深圳对来深投资的企业非常重视。此外，罗湖与香港文化交流频繁，街头巷尾港味元素浓厚，加上深圳市民爱看香港节目，消费能力也比较强，麦当劳成了不少人心中渴望却难得的存在。

餐厅开业的筹备骨干都是从香港调过来的，而像我一样新招聘进来的员工，只有一个月左右的时间接受培训。我至今还记得，新员工入职后的第一项任务，就是学习炸薯条、做汉堡、做奶昔这样的“技术活”。那时候餐厅设备还未安装好，也没有练习的食材原料，这该怎么办？我们发挥主观能动性，将木块锯成“牛肉饼”，用吸管剪成“薯条”，把纸张当作“生菜”，用这些“自制工具”对照步骤进行反复练习。当时的包装盒上只有英文，巨无霸是BigMac、鱼柳包是Filet-O-Fish、麦香鸡是McChicken……我一个一个单词死记硬背,直到对步骤与材料都了然于心。

开业前３天，食材原料终于从香港运过来，大家排队接力将食材原料运送到二楼的冷库。在这时，我们才终于亲眼看到了薯条、汉堡包、热香饼的原料食物，大家既新鲜又好奇。

▲麦当劳光华餐厅开业初期的员工合影，二排右二为陈影宏（受访者供图）

当时餐厅占据光华楼三层楼，共设有约500个座位。装修风格明亮整洁，红色地砖通铺，还有苹果树装饰和麦当劳叔叔的长椅。在香港电视广告中见过的汉堡包、薯条、奶昔、热香饼等产品悉数亮相。我们穿的员工制服也是沿用香港款式，就是电影《甜蜜蜜》里张曼玉穿的红白相间的条纹衫……餐厅里里外外的配置，只能用一个“潮”字来形容。
 

版权声明： 本站文章已获出版方或者作者方授权，如需转载，请保留网站地址和作者信息。部分文章来源于网络，著作权归于原作者，仅供学习交流使用。

很赞哦！ ( )