深圳家禽百科：深圳市场上鹅的主要品种

狮头鹅、马冈鹅、乌鬃鹅和阳江鹅是广东四大优良地方鹅种，也是供应深圳市场主要的肉用型品种。狮头鹅为我国唯一的大型肉用型鹅种, 原产于广东饶平县浮滨镇，多分布于澄海、潮安等地。狮头鹅成年公鹅体重10kg~12kg,成 年母鹅体重6kg~10kg，比较适合做卤鹅，是闻名粤港澳的“潮汕卤鹅”的制作原料，深受深圳市民欢迎。

马冈鹅原产于广东省开平市，分布于佛山、肇庆各区市。马冈鹅属中型鹅种, 成年公鹅体重5kg~5.5kg，成年母鹅体重 4.5kg~5kg,具有早熟、易肥的特点，是制作广式烧鹅的主要原料。乌鬃鹅原产于广东省清远市，故又名清远鹅，也叫墨鬃鹅。乌鬃鹅是小型灰色鹅种，成年公鹅体重可达3kg~3.5kg，成年母鹅体重可达2.5kg~3kg。乌鬃鹅体形紧凑， 头小、颈细、腿矮，肉质细嫩，味道鲜美，适合做焖鹅。

阳江鹅又叫黄鬃鹅，原产于广东省阳江市，在邻近的电白、江门、韶关等地及广西均有饲养。阳江鹅成年公鹅体重4kg~4.5kg,成年 母鹅体重3kg~3.5kg,体形大小适中，具有易肥、皮薄、肉质细嫩的特点，适合做白切鹅。
 

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