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深圳家禽百科：中国鹅种的类型与形成
作者：深圳市农产品质量安全检验检测中心 来源：深圳市场食用家禽产品图谱 责任编辑：manman 2023-05-24 人已围观
中国鹅种的类型与形成
我国养鹅历史悠久，从现有史料记载看，我国养鹅起始于商代，至今已有3000多年的历史。 鹅在长期的饲养过程中受到所处地区气候条件和饲养条件的影响，以及根据社会需要受到人工选育的作用，逐渐形成了不同产区具有不同特点或特性的各种鹅种资源。我国地方鹅种按体形、体重大小划分，可分为大型鹅、中型鹅和小型鹅3 类。大型鹅成年公鹅体重10kg〜12kg,成年 母鹅体重6kg〜10kg；中型鹅成年公鹅体重 5.1kg〜6.5kg,成年母鹅体重4.4kg〜5.5kg； 小型鹅成年公鹅体重3.7kg〜5kg,成年母鹅体 重3.1kg〜4kg。按羽毛色澤分为白羽和灰羽2类，按经济用途分为肉用型和兼用型2类。
广东、广西一带不喜欢饲养白鹅，故当地鹅种均是灰褐色羽毛。东北各省过去养鹅不喜欢食肉，且人工孵化技术较高，所以东北的鹅多体形小、产蛋多、就巢性（抱窝性）弱。鹅羽毛、毛绒是安徽养鹅业的一项重要副产品，由于白色羽毛的价格高于有色羽毛，所以当地饲养白鹅普遍，而灰鹅较少。除伊犁鹅之外，我国中型和小型鹅种有共同的外貌特征：头部中等大小，前额有半 圆形肉瘤，较长而呈弓形的“天鹅颈”，公鹅体形呈圆筒形，母鹅体形呈蛋圆形，胸部饱满，前躯高抬。灰鹅的喙和肉瘤呈黑色，胫、蹊为黑色或橘红色，虹彩褐色。白羽鹅的喙、肉瘤、胫、瞟为橘红色，虹彩蓝灰色。伊犁鹅是我国唯一来源于灰雁的鹅，是新疆伊犁哈萨克自治州少数民族直接驯养当地的野雁形成的，耐粗饲、耐寒性强,，仍保留一定的飞翔能力。
中国鹅种的开发利用
我国是世界上拥有鹅种资源最多的国家。四川白鹅、伊犁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、豁眼鹅、 太湖鹅、兴国灰鹅、乌鬃鹅、浙东白鹅、钢鹅、 激浦鹅等11个地方鹅种已被列入《国家级畜禽 遗传资源保护名录》。此外，我国还有长乐鹅、籽鹅、永康灰鹅、闽北白鹅、莲花白鹅、广丰白翎 鹅、丰城灰鹅、百子鹅、武冈铜鹅、阳江鹅、马 冈鹅、右江鹅、织金白鹅、云南鹅、合浦鹅等地 方优良鹅种。然而，我国地方鹅种的开发利用程度较低，主要利用的模式是本品种选育与直接利用，进行本品种的提纯、保种与复壮。近年来，在肉鹅新品种培育方面已取得了一定的成绩，已 先后培育出扬州鹅、天府肉鹅配套系和长白鹅配套系等优良的培育品种或品系，丰富了我国肉鹅 产品的消费结构。
我国养鹅历史悠久，从现有史料记载看，我国养鹅起始于商代，至今已有3000多年的历史。 鹅在长期的饲养过程中受到所处地区气候条件和饲养条件的影响，以及根据社会需要受到人工选育的作用，逐渐形成了不同产区具有不同特点或特性的各种鹅种资源。我国地方鹅种按体形、体重大小划分，可分为大型鹅、中型鹅和小型鹅3 类。大型鹅成年公鹅体重10kg〜12kg,成年 母鹅体重6kg〜10kg；中型鹅成年公鹅体重 5.1kg〜6.5kg,成年母鹅体重4.4kg〜5.5kg； 小型鹅成年公鹅体重3.7kg〜5kg,成年母鹅体 重3.1kg〜4kg。按羽毛色澤分为白羽和灰羽2类，按经济用途分为肉用型和兼用型2类。
广东、广西一带不喜欢饲养白鹅，故当地鹅种均是灰褐色羽毛。东北各省过去养鹅不喜欢食肉，且人工孵化技术较高，所以东北的鹅多体形小、产蛋多、就巢性（抱窝性）弱。鹅羽毛、毛绒是安徽养鹅业的一项重要副产品，由于白色羽毛的价格高于有色羽毛，所以当地饲养白鹅普遍，而灰鹅较少。除伊犁鹅之外，我国中型和小型鹅种有共同的外貌特征：头部中等大小，前额有半 圆形肉瘤，较长而呈弓形的“天鹅颈”，公鹅体形呈圆筒形，母鹅体形呈蛋圆形，胸部饱满，前躯高抬。灰鹅的喙和肉瘤呈黑色，胫、蹊为黑色或橘红色，虹彩褐色。白羽鹅的喙、肉瘤、胫、瞟为橘红色，虹彩蓝灰色。伊犁鹅是我国唯一来源于灰雁的鹅，是新疆伊犁哈萨克自治州少数民族直接驯养当地的野雁形成的，耐粗饲、耐寒性强,，仍保留一定的飞翔能力。
中国鹅种的开发利用
我国是世界上拥有鹅种资源最多的国家。四川白鹅、伊犁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、豁眼鹅、 太湖鹅、兴国灰鹅、乌鬃鹅、浙东白鹅、钢鹅、 激浦鹅等11个地方鹅种已被列入《国家级畜禽 遗传资源保护名录》。此外，我国还有长乐鹅、籽鹅、永康灰鹅、闽北白鹅、莲花白鹅、广丰白翎 鹅、丰城灰鹅、百子鹅、武冈铜鹅、阳江鹅、马 冈鹅、右江鹅、织金白鹅、云南鹅、合浦鹅等地 方优良鹅种。然而，我国地方鹅种的开发利用程度较低，主要利用的模式是本品种选育与直接利用，进行本品种的提纯、保种与复壮。近年来，在肉鹅新品种培育方面已取得了一定的成绩，已 先后培育出扬州鹅、天府肉鹅配套系和长白鹅配套系等优良的培育品种或品系，丰富了我国肉鹅 产品的消费结构。
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