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南澳海胆

作者：深圳百科全书编委会来源：《深圳百科全书》责任编辑：yuan2428 2022-02-22 人已围观

深圳土特产。因产于南澳海域，故称。品种主要为紫海胆，以其生殖腺为原料制作的海胆黄。以味道鲜美、营养价值高著称，每百克中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还富含多种氨基酸及磷、铁、钙等矿物质和维生素A、D等。深圳重要经济资源。（参见“海胆”，129页）