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热气腾腾的人间烟火（坑梓街道）
作者：《发现另一个深圳》编委会 来源：发现另一个深圳：深圳78街“全景画像” （坪山） 责任编辑：xiangwang 2024-12-30 人已围观
活力十足的美食文化。热气腾腾的烧烤、麻辣鲜香的川菜、原汁原味的客家菜……夜幕降临，坑梓街道中心街区灯光璀璨、人来人往、美食飘香，升腾的“烟火气”满足胃口，更抚慰人心。位于坑梓街道中心区域的人民路商圈是多年来自发形成的餐饮聚集“一条街”，街口两面分别是金田风华苑广场和莹展荟商场，隔街而立、遥相呼应，这里汇集了国内各大菜系的美食，也汇聚了可供放松闲逛的各类服饰店、特色小店，市民在这里餐饮购物，这里是坑梓街道“夜经济”的活跃见证。
客家美食“八刀汤”。在坑梓街道办事处的后巷，藏着一家远近闻名的客家八刀汤店——紫金八刀汤，不但深受坪山人民追捧，据说市区的食客也常常跋山涉水而来，就为了这一锅地地道道、鲜香四溢的八刀汤。老板每天清早会挑选最新鲜的食材作为八刀汤的原料。一到饭点，香气四溢，但凡去晚一些就沽清了。“八刀汤”的制作首先是对猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉等猪身的八个部位，分别切割一刀，在上面洒放少许的盐、胡椒粉、味精后，倒入开水中，加盖煮10分钟，其间不准搅动翻转，以免破坏爽脆的口感。10分钟后掀锅盖，锅内食材绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗，一碗热气腾腾的八刀汤便做好了。品尝一口，汤鲜味美，猪杂的口感恰到好处，让人既满足了味蕾又不觉油腻。
▲客家八刀汤
村子里的“有风小院”客咖。在廻龙世居旁边，一家由客家建筑改造而成的中式庭院风集合店“客咖”，逐渐成了年轻人流连打卡的网红店。在这里，你可以在雅致的独立庭院里沉浸式体验慢生活，无须前往云南大理，就能置身于静谧与闲适之中。在这里，白天，你可以坐在庭院中，品一杯香浓的咖啡，享受安静而舒适的午后时光；夜晚，则可以投影观看电影，或是品尝美酒，与朋友畅谈人生。这份独特的体验，正是来自客家“有风小院”的惬意与自在。
说起来，坑梓街道的村落里，缘何会开了一家客家文化传承与新式创新融合的“有风小院”呢？这个故事还要从2021年说起。2021年，坑梓本地人的客咖店主从国外留学回到坑梓，发现“故乡”的老村、老街、老屋，带着那些精雕细刻在柱脚、屋脊、窗棂上的传说与故事，以及过往的悲壮与辉煌，正在悄无声息、日损夜耗地沉沦、没落直至消亡，这个问题触动了他的心弦，那时恰逢已有160多年历史的客家围屋廻龙世居在修缮，一个大胆的想法在他心中生根发芽——何不将家里与廻龙世居相邻、承载着家族记忆的老宅活化利用起来，修缮一新，打造成一个融合客家传统文化与现代元素的独特空间呢？于是，“客咖”应运而生。起初，客咖以提供精品特色咖啡为主打，吸引着周边居民和远道而来的游客。随着不断创新拓展，再一步步从单一的咖啡业务逐步发展成涵盖铁板烧、酒吧、西餐、烘焙等多个领域的多元化餐饮综合体。走进客咖，保准你能寻得一方难得的幽静，感受客家村落的宁静与美好，享受深圳市区少有的慢生活。
除此之外，宝记Cafe、米妮沙拉，一家家藏在城中村里、小有名气的社区咖啡店、简餐店，让八方食客回味无穷、流连忘返。
▲客咖
客家美食“八刀汤”。在坑梓街道办事处的后巷，藏着一家远近闻名的客家八刀汤店——紫金八刀汤，不但深受坪山人民追捧，据说市区的食客也常常跋山涉水而来，就为了这一锅地地道道、鲜香四溢的八刀汤。老板每天清早会挑选最新鲜的食材作为八刀汤的原料。一到饭点，香气四溢，但凡去晚一些就沽清了。“八刀汤”的制作首先是对猪心、猪肝、猪肺、猪舌、猪肠、猪腰、隔山衣（猪隔膜）、前朝肉等猪身的八个部位，分别切割一刀，在上面洒放少许的盐、胡椒粉、味精后，倒入开水中，加盖煮10分钟，其间不准搅动翻转，以免破坏爽脆的口感。10分钟后掀锅盖，锅内食材绽开如花，盛进葱花垫底的大汤碗，一碗热气腾腾的八刀汤便做好了。品尝一口，汤鲜味美，猪杂的口感恰到好处，让人既满足了味蕾又不觉油腻。
▲客家八刀汤
村子里的“有风小院”客咖。在廻龙世居旁边，一家由客家建筑改造而成的中式庭院风集合店“客咖”，逐渐成了年轻人流连打卡的网红店。在这里，你可以在雅致的独立庭院里沉浸式体验慢生活，无须前往云南大理，就能置身于静谧与闲适之中。在这里，白天，你可以坐在庭院中，品一杯香浓的咖啡，享受安静而舒适的午后时光；夜晚，则可以投影观看电影，或是品尝美酒，与朋友畅谈人生。这份独特的体验，正是来自客家“有风小院”的惬意与自在。
说起来，坑梓街道的村落里，缘何会开了一家客家文化传承与新式创新融合的“有风小院”呢？这个故事还要从2021年说起。2021年，坑梓本地人的客咖店主从国外留学回到坑梓，发现“故乡”的老村、老街、老屋，带着那些精雕细刻在柱脚、屋脊、窗棂上的传说与故事，以及过往的悲壮与辉煌，正在悄无声息、日损夜耗地沉沦、没落直至消亡，这个问题触动了他的心弦，那时恰逢已有160多年历史的客家围屋廻龙世居在修缮，一个大胆的想法在他心中生根发芽——何不将家里与廻龙世居相邻、承载着家族记忆的老宅活化利用起来，修缮一新，打造成一个融合客家传统文化与现代元素的独特空间呢？于是，“客咖”应运而生。起初，客咖以提供精品特色咖啡为主打，吸引着周边居民和远道而来的游客。随着不断创新拓展，再一步步从单一的咖啡业务逐步发展成涵盖铁板烧、酒吧、西餐、烘焙等多个领域的多元化餐饮综合体。走进客咖，保准你能寻得一方难得的幽静，感受客家村落的宁静与美好，享受深圳市区少有的慢生活。
除此之外，宝记Cafe、米妮沙拉，一家家藏在城中村里、小有名气的社区咖啡店、简餐店，让八方食客回味无穷、流连忘返。
▲客咖
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