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公明烧鹅

作者：深圳百科全书编委会来源：《深圳百科全书》责任编辑：yuan2428 2022-02-22 人已围观

深圳土特产。以色、香、味俱佳而闻名。公明素有养鹅的传统。选用草鹅精心饲养，待过100天鹅肥肉细之后宰杀。用砂糖、精盐、料酒、南乳、蒜头、豆豉、八角、生抽王等配料腌制，以精炼蜜糖涂抹表皮，然后用陶土烧制的烧烤炉以中火烤40分钟而成。外表金黄鲜亮，皮脆嫩可口，香味浓郁扑鼻，肥而不腻。畅销于国内外市场。