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深圳独特的风土人情

作者：廖虹雷来源：《深圳风物志·风土人情卷》责任编辑：yangxu1985 2023-06-25 人已围观

三

人常说一方水土养一方人，一个乡村一个例俗。

深圳的风土人情，是与它的地理位置、地形地貌和人文历史紧密相连的。深圳依山傍水，三面环海。南面沿海的多为平原、沙田、滩涂，土地肥沃，物产丰富；北面的山区多为峰峦叠嶂，丘陵起伏，山道崎岖，土地贫瘠。这里的海岛渔村和乡野山庄，数百年来聚居着不同的族群和民系。

最早来到河涌纵横、鱼米之乡的深圳西部开基立村的，是讲白话的广府人（以广州为中心的粤语民系而得称），后来移民在东部和北部依山而居的多为客家人。据史料所载，深圳广府民系的雷姓、陈姓、郑姓、黄姓、潘姓、文姓、曾姓、邓姓、赵姓、廖姓、刘姓等多数在一千多年前的宋代迁入，稍迟的也在元明期间落籍深圳。既然为“客”的客家移民，肯定比“本地人”（广府人）晚到，张姓、叶姓、方姓、詹姓、萧姓、袁姓、赖姓和欧阳氏等是在明清时期迁至，特别是有规模迁徙到新安县垦荒耕海的，是在清朝“迁海”的“复界”事件中康（熙）乾（隆）年代（参见本书第三章第172页）。至于由福建、潮汕流入南澳、盐田、蛇口等沿海捕鱼的“福佬”（土称鹤佬）的闽潮民系更迟，他们多数为清末民国时期迁入。至此，深圳比较明显地分布着西部为广府人，中东部是客家人，南面沿海的一些渔村居住着福佬人的局面，形成了汉民族中的三大民系。这三大民系突出的特点就是方言的多样性，带来风土人情的多元化。

首先，地方语言的丰富。全国七大方言（北方方言、吴越方言、赣方言、湘方言、闽潮方言、粤方言和客家方言）中深圳占有三席（粤语、客家和闽潮）。深圳的广府语言中有围头话、基围（疍家）话次方言，次方言里又有沙头、南头、西乡、沙井和公明的土腔。客家人的语言又有羊台山的石（岩）龙（华）观（澜）布（吉）和龙（岗）横（岗）坪（山）葵（涌）东部的客家不尽相同，次方言里更与兴梅、闽西、赣南的客家话有所区别，还有大鹏古城的半白（粤）半客夹带北方话“四不像”的“大鹏话”（又称“军语”)。地域和语言不同，带来吃、住、行、穿、戴和嫁娶、生辰、寿诞等礼仪习俗的不一样。比如说吃的，广府人靠海生活，有爱吃“三鲜”（鲜鱼、鲜虾、鲜贝）的习好；客家人依山而居，条件所限，养成吃“三咸”（咸鱼、咸菜、咸肉）口味；潮汕人则习惯“三啫（食）”(“啫糜”即食粥，“啫藤”即食半汤半菜，“啫嗲”即饮茶）。比如说住的，广府人多数住砖瓦排屋，屋脊硬山式带镬耳封火墙，沙井、福永一带的房屋还用当地的蚝壳做墙，门窗和屏风的花纹镜片也用蚝壳片镶嵌，成为有别于其他地方的装饰艺术。客家人住的不少是泥砖屋，有钱人家盖青砖屋或用三合土舂墙，建方形、矩形的围屋。围屋是用灰沙舂的高墙，对外可防御，对内是族人生活的小天地，适应客家人移民到人生地不熟的地方，建立相互抱团照应过日子的居家环境。深圳300多座围屋从建筑材料到屋形外貌，跟粤东、赣南、闽西的圆形土楼很不一样。横岗茂盛世居围屋里还有一间西班牙建筑式样的小楼，观澜有上十座红楼式的多层洋楼，在传统客家民居中吸收外国风格，说明深圳民俗文化的开放性和兼容性。

其次，生产生活方式多样化。农耕时代，深圳有农民、渔民、蚝民、盐民、船民和香民。渔民、蚝民、盐民长年与海打交道，为避遮海风海浪，他们头戴的是铜鼓笠）（俗称渔民帽），在丘陵山区的女人则戴客家凉帽。同是凉帽，大鹏一带的凉帽却在帽顶漆成红色，帽帘布的颜色不是黑色而是海水蓝，据说是沿袭大鹏卫所清军的头盔颜色。客家女人勤劳俭朴，上山割柴草，下田割禾插秧，在家养猪做饭，所以她们的服饰衫袖比广府女人的衫袖短三五寸，以方便做农事家务。

再次，深圳当地人中，不同的民系，嫁娶和寿辰礼仪习俗都不一样。广府人和客家人的新娘过门是在中午12时前进新郎家的，而潮汕人（含疍家人）梳头、拜神、接新娘过门等程序却在半夜时分进行，天亮前新娘必须迎进夫家，这就是潮汕人的“夜嫁”习俗。长者做寿辰，深圳的客家人和广府人也不太一样。客家人“称寿必由六十一始，重一不重十”，就是说逢六十一、七十一、八十一、九十一、一百零一岁做大寿。广府人则“男做齐头，女做出一”，也就是说男性做寿在六十、七十、八十、九十、一百岁，女性则六十一、七十一岁……

深圳除了风俗具有本土特色之外，在风物和人文历史方面也有许多与外地不同之处。比如新安曾有“追月”习俗，有“做冬过大年”之说，有“放纸鹞”“跨背囊”“打棋螺”等儿童游艺。你还听说过“盐田风梅沙浪”、“七娘山之传奇”、梧桐山之“仙气”和深圳墟为何称“东门”的典故吗？赤湾港曾经是海上丝路驿站、沙头角曾有小铁路、沙鱼涌曾是繁华港口，它们又为何风光不再？你知道笋岗村有座“元勋围”吗？周家村为何古称“将军围”？南宋小皇帝在宝安有哪些遗迹？