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蒋晶晶：种菜女博士圆了创业梦
作者：深圳市科创委 杨柳 来源：深圳创业故事 责任编辑：huawenop 2022-12-20 人已围观
丨创业起步最难是市场定位
蒋晶晶说：“创业对我来说，也是一个学习和成长的机会。创业教会了我很多东西。没有完美的个人，只有完美的团队。创业，需要找到三观一致、能力互补的伙伴，组建一支有战斗力和凝聚力的队伍，围绕共同的目标奋斗。”
确实，蒋晶晶拥有一支战斗力和凝聚力都极强的团队。他们在大鹏租下一座高层旧厂房，改造成一个有12层垂直生长空间的室内全人工光植物工厂，种植面积可达3000平方米，是当时国内第一家大型商业化植物工厂。用了一年多时间，蒋晶晶完成对废旧厂房的改造及植物工厂设备的建造和调试，多种作物多层叠加种植，不用阳光，不用土壤，没有农药、病害，蔬菜可以不受天气因素影响，实现任何时间、任何地点的植物智能化生产。
她说：“我们的项目可以理解为电影《火星救援》的现实版，因为我们可以在太空、荒漠、戈壁、海岛、水面、摩天大楼等非可耕地里栽培出蔬菜。”
免洗即食、零营养流失、室内12层立体栽培、全年收成26次……这一切都像是科幻故事中的情节，却被蒋晶晶团队带到我们身边！
蒋晶晶介绍，目前喜萃植物工厂是全球领先的室内全人工光种植基地，通过计算机对植物生长过程中的关键影响因素，例如光照、温度、湿度、营养液成分、二氧化碳浓度实现精准化控制，使植物生长不受自然条件影响，是实现农作物全年连续生产的高效农业方式。
2016年夏天，中融信托公司给予蒋晶晶团队千万级的投资。至此，华星环球（深圳）农业有限公司完成Pre-A轮的融资，资金主要用于市场推广。
资金、技术，都已经不是难题，真正困扰蒋晶晶的是产品的市场定位！
“植物工厂生产出产品了，高端蔬菜非常新鲜可口，我们应该把蔬菜卖到哪里去呢？去菜市场卖菜，还是给酒店、餐厅去上门推销？卖给谁，成了最大的难题。”蒋晶晶于2016年10月收获了植物工厂生产的第一批蔬菜，居然被“卖给谁，怎么卖”的问题难住了。
蒋晶晶留下一小部分蔬菜做测试和检验，其他都送给身边的朋友品尝，收集反馈意见。大家一致认为：“蔬菜口感很好，包装不行，看起来不够高大上。”于是，蒋晶晶找到一个优秀的设计团队，对产品进行精心包装，突出产品独有的特色——无污染、无农药、免洗即食、零营养流失，创立了自己的品牌——喜萃。
关于产品定价，当时公司内部也有不小的争论。因为市场上已经有无公害和绿色有机类蔬菜，消费者对“室内全人工光种植技术”的优越性并不了解，对植物工厂生产的蔬菜非常陌生。因此，当时有人劝蒋晶晶把蔬菜价格定得稍微低一点，这样有利于产品快速切入市场，蒋晶晶却坚持自己的意见：“所谓一分钱一分货，既然我们的产品品质相较于其他产品是有明显优势的，甚至是最好的，那我们的定价也应该是与此相匹配的。”蒋晶晶的态度如此坚决，是因为喜萃植物工厂的生产过程把控、产品质量、百分百零农药、零重金属、免清洗以及12小时到店等特点，是目前其他品类的蔬菜都难以达到的。她认为，如果一开始把价格定得低，植物工厂就无法获得应有的利润，也就意味着无法继续扩展这个模式，必须让市场来检验产品是否足够好，价格是否合理。
经过精心准备，蒋晶晶带着团队来到深圳华润高端超市Ole’，见到果蔬采购总监徐先生。徐先生看到植物工厂的几盒生菜洁净而新鲜，当场决定在他们那里上架，并乐观估计“一定可以成为爆品”。不出所料，喜萃植物工厂的蔬菜顶着“活着的沙拉菜”广告词，在Ole’果蔬区高调亮相，很快就被年轻的顾客一抢而空。这样的火爆场面，在后来的“超级物种”新零售商店也出现过。
海南一家超市负责人在深圳看到了喜萃植物工厂出品的蔬菜，打电话直接要求进货到海南超市上架。目前，喜萃植物工厂在大鹏新区官湖3000平方米种植面积年产量达300吨，目标人群为中高端客户。零售终端产品已经进驻深圳及广州华润高端超市Ole’、永辉旗下新零售品牌“超级物种”华南地区数家旗舰店，并拓展至港澳地区、珠三角地区及长三角地区的高端餐饮品牌及高端酒店。
“最初，我们不知道蔬菜生产出来后该卖给谁，到今天，蔬菜供不应求，”蒋晶晶微笑着说，“我最骄傲的是，有顾客告诉我，他们是喜萃的忠实粉丝，喜萃是他们吃过的品质最好的沙拉蔬菜！听到这些赞扬我就非常自豪。深圳是一座年轻的城市，消费者对新鲜事物接受程度高，加上深圳毗邻香港、澳门、广州，人口基数很大，如今也有越来越多的消费群体崇尚无添加、健康轻食的生活方式，因此喜萃沙拉蔬菜受到越来越多消费者的喜爱。”
如今，喜萃植物工厂的产品主要包括不同类型沙拉用生菜、宝宝菠菜等叶菜；传统中式叶菜，比如紫青菜、皇帝菜；芽苗菜类，比如苜蓿苗、萝卜苗等；香料类，比如罗勒、薄荷、芝麻菜等；高档新型健康蔬菜，比如冰草等。
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