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寻味坪山 金龟橘
作者：廖虹雷 来源：《深圳风物志：民间美味卷》 责任编辑：yezi 2023-09-20 人已围观
寻味，字面上好理解，就是“寻找味道”；但是，广东话里还有一层意思，是“返寻味”，重点在“返”，即是“还想吃”。寻味，重在回味和留恋。
坪山金龟橘有何值得寻味和留恋？20世纪六七十年代，笔者有机会去过几次坪山镇金龟村，在成片的金龟橘园里赏橘、摘橘、尝橘。金灿灿的橘子，龟裂着几道褐纹，仿佛对着你咧口欢笑。轻轻剥去薄薄的橘皮，露出饱满多汁的果瓣，掰一两瓣放在嘴里细嚼，甜酸甜酸的，满口清香，生津止渴。此情此味，至今难忘。
坪山金龟橘，跟南头荔枝、石岩沙梨、大鹏鲍鱼、沙井蚝、云片糕齐名，都是饮誉深港的著名特产。
《宝安人文风物》一书曰：“金龟橘，被子植物门，芸香科，是常绿小乔木，开白色花，果扁圆形，橙红色，肉多子小，味道酸甜适中，果供生食或加工，果皮、核、叶供药用。”嘉庆《新安县志·舆地略·物产》载：“橘为树，白花赤实，皮既馨香，又有佳味。”坪山一带清代为归善县（今惠阳）地，其产橘历史悠久。金龟村自然条件优越，水土、气候优良，土层肥沃，光照充足，最适宜种植果木。据载，当地有100多年金龟橘树的种植史，群众有丰富种植经验。小小的金龟村，金龟橘的产量曾达20多万斤，其中有株产达800多斤。金龟橘大而色艳，汁多味甜，清香可口，深受国内外人士欢迎。
金龟村曾是坪山人民公社的一个大队，后来是一个大的行政村，辖下有坪头岭村、田作村、半坝村等7个小自然村，每个小村子几十户百把人口。早在清光绪年间从粤、赣、湘交界的客籍地区，先后迁徙到这片丘陵山窝立村垦耕。由于山地贫瘠少水，村民除了种植水稻等农作物外，家家户户以种植金龟橘为主要经济来源。20世纪五六十年代全盛时期，每户都种植数亩乃至10多亩，开花育果季节，精心施用农家肥，培土修枝勤打理，橘树长势很好，果子结得好吃。丰产年景，各个家庭可收成4000至6000斤，每斤卖0.28元，在当时是笔不小的收入。整个金龟行政村年产数十万斤的金龟橘，全部由上级农副土产购销部门收购，出口到香港和东南亚等地。
龟，在民间被视为有灵性和长寿的吉祥物。金龟橘，皮薄、水多、肉厚、籽少、汁甜，口感好；同时，金龟橘的意头（口彩）也相当好。所以，当地人喜欢用它做寿庆礼物和初一、十五及时节拜神之供品。大鹏、龙岗、深圳墟甚至香港等当地上了点年纪的人，至今还四处打听有没有金龟橘售卖呢。
可惜，近年笔者去了几趟金龟村，故地寻味金龟橘，无果。只好在村边荔枝园的一个农家乐餐厅吃田园莱。从村民那打听到金龟橘濒临消失的一些情况。改革开放后，乡民施用化肥代替农家肥，土质退化，金龟橘品质也异化，果子变小，味道变酸，面对市场上越来越漂亮的蜜橘、朱砂橘、四季橘和砂糖橘竞争对手，金龟橘的价格非常低，销路一落千丈，果农再也无心种植和管理橘园。20世纪80年代初，时逢深圳大力发展荔枝、龙眼，每斤荔枝卖到几元乃至十几元，而金龟橘只卖一元左右，于是村民便纷纷改种荔枝、龙眼。到了90年代，金龟橘树又遭到病虫害的致命打击。金龟橘树死的死，枯的枯，面积锐减。其后，深圳推进农村城市化，大力发展交通和建立工业区，政府征用了这一大片果林地，最后的果园没了。数万株金龟橘至今只剩下零星的百把株残树老枝，果实也不能吃。金龟橘，名存实亡。我想，百年特产，不能在我们这代人手里说没就没了吧。
据说，面对金龟橘的销声匿迹。深圳市和坪山新区的有关农科部门，正想方设法抢救、改良和发展金龟橘这一传统名优产品，以图带动生态农业观光旅游的发展。
坪山金龟橘有何值得寻味和留恋？20世纪六七十年代，笔者有机会去过几次坪山镇金龟村，在成片的金龟橘园里赏橘、摘橘、尝橘。金灿灿的橘子，龟裂着几道褐纹，仿佛对着你咧口欢笑。轻轻剥去薄薄的橘皮，露出饱满多汁的果瓣，掰一两瓣放在嘴里细嚼，甜酸甜酸的，满口清香，生津止渴。此情此味，至今难忘。
坪山金龟橘，跟南头荔枝、石岩沙梨、大鹏鲍鱼、沙井蚝、云片糕齐名，都是饮誉深港的著名特产。
《宝安人文风物》一书曰：“金龟橘，被子植物门，芸香科，是常绿小乔木，开白色花，果扁圆形，橙红色，肉多子小，味道酸甜适中，果供生食或加工，果皮、核、叶供药用。”嘉庆《新安县志·舆地略·物产》载：“橘为树，白花赤实，皮既馨香，又有佳味。”坪山一带清代为归善县（今惠阳）地，其产橘历史悠久。金龟村自然条件优越，水土、气候优良，土层肥沃，光照充足，最适宜种植果木。据载，当地有100多年金龟橘树的种植史，群众有丰富种植经验。小小的金龟村，金龟橘的产量曾达20多万斤，其中有株产达800多斤。金龟橘大而色艳，汁多味甜，清香可口，深受国内外人士欢迎。
20世纪六七十年代，笔者有机会去过几次金龟村，在成片的金龟橘园里赏橘、摘橘、尝橘。金龟橘吃起来甜酸甜酸的，满口清香，生津止渴。此情此味，至今难忘。
金龟橘，只产于坪山镇金龟村（今坪山街道金龟社区），别的地方没有。有人说此橘因“金龟村”得名，又有人说此村以名果“金龟”而命名。到底是先有“村”还是先有“果”，这个问题恰如先有鸡还是先有蛋一样有趣。暂且撇开谁先谁后之争，金龟橘是坪山乃至深圳独一无二的甜橘品种。金龟村曾是坪山人民公社的一个大队，后来是一个大的行政村，辖下有坪头岭村、田作村、半坝村等7个小自然村，每个小村子几十户百把人口。早在清光绪年间从粤、赣、湘交界的客籍地区，先后迁徙到这片丘陵山窝立村垦耕。由于山地贫瘠少水，村民除了种植水稻等农作物外，家家户户以种植金龟橘为主要经济来源。20世纪五六十年代全盛时期，每户都种植数亩乃至10多亩，开花育果季节，精心施用农家肥，培土修枝勤打理，橘树长势很好，果子结得好吃。丰产年景，各个家庭可收成4000至6000斤，每斤卖0.28元，在当时是笔不小的收入。整个金龟行政村年产数十万斤的金龟橘，全部由上级农副土产购销部门收购，出口到香港和东南亚等地。
龟，在民间被视为有灵性和长寿的吉祥物。金龟橘，皮薄、水多、肉厚、籽少、汁甜，口感好；同时，金龟橘的意头（口彩）也相当好。所以，当地人喜欢用它做寿庆礼物和初一、十五及时节拜神之供品。大鹏、龙岗、深圳墟甚至香港等当地上了点年纪的人，至今还四处打听有没有金龟橘售卖呢。
可惜，近年笔者去了几趟金龟村，故地寻味金龟橘，无果。只好在村边荔枝园的一个农家乐餐厅吃田园莱。从村民那打听到金龟橘濒临消失的一些情况。改革开放后，乡民施用化肥代替农家肥，土质退化，金龟橘品质也异化，果子变小，味道变酸，面对市场上越来越漂亮的蜜橘、朱砂橘、四季橘和砂糖橘竞争对手，金龟橘的价格非常低，销路一落千丈，果农再也无心种植和管理橘园。20世纪80年代初，时逢深圳大力发展荔枝、龙眼，每斤荔枝卖到几元乃至十几元，而金龟橘只卖一元左右，于是村民便纷纷改种荔枝、龙眼。到了90年代，金龟橘树又遭到病虫害的致命打击。金龟橘树死的死，枯的枯，面积锐减。其后，深圳推进农村城市化，大力发展交通和建立工业区，政府征用了这一大片果林地，最后的果园没了。数万株金龟橘至今只剩下零星的百把株残树老枝，果实也不能吃。金龟橘，名存实亡。我想，百年特产，不能在我们这代人手里说没就没了吧。
据说，面对金龟橘的销声匿迹。深圳市和坪山新区的有关农科部门，正想方设法抢救、改良和发展金龟橘这一传统名优产品，以图带动生态农业观光旅游的发展。
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