深圳主要菜系之一。特色是“三突出”：一为主料突出，以牛羊肉和面食为主，以山珍海味为辅；二为主味突出，一道菜肴所用的调味品虽多，主味却只有一个；三为香味突出，除多用香菜作配料外，还常选干辣椒、陈醋和花椒等。烹饪技法，则以烧、蒸、煨、炒、氽、炝为主。烧、蒸菜，形状完整，汁浓味香。清氽菜，汤清见底，主料脆嫩，鲜香光滑，清爽利口。温拌菜，不凉不热，蒜香扑鼻，乡土气息极浓。西北菜馆在深圳各大食街均有分布，代表性的有西贝莜面村、小肥羊、西安饭庄、老安家等，其中以西贝莜面村最为出名，特色菜有莜面窝窝、烤羊、大拌菜、沙棘酸粥、手扒肉等。
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