古老染整香云纱

小时候，笔者老爸是深圳羊台山小镇的一个小有名气的裁缝。20世纪四五十年代，有钱人家往往自带一种金贵的布料，前来加工做衣裤。月积日累，老爸把裁剩两三指宽的边脚布料，拼接缝成一件小小的没袖子对襟衫给我当内衣穿。我穿在身上很不舒服，不是被硬邦邦布边的缝口“割肉”，就是走动起来“沙沙”作响，惹人笑话。穿了几次我便不肯再穿，老爸知道后愠怒地对我直瞪眼：“这响云纱是贵嘢来嘅，有靓衫不穿，贱骨头。^①”长大后，看了电影《红色娘子军》里的南霸天、《怒潮》里南方财主佬的装束，读了张爱玲小说里的描写，才知道这是有钱人才穿得起的“响云纱绸衫”，也知晓是香港富商阔太们酷爱和炫耀之高级衣物。
 
这种我觉得“割肉”的“响衫”，在广东有很多种称呼，旧时的深圳土名叫“薯莨衫”，简称“莨绸”，市面上叫“十丈乌”，香港称为“黑胶绸”；南海、番禺、顺德叫“云纱”或“莨绸”；广州称为“竹纱”；江门则叫“凉口”。上海还有一个说法叫“香烟纱”，后来取谐音雅称“香云纱”。
 
无论哪种叫法，其实都是岭南奇特的一种染整工艺丝绸产品。它用广东特色植物——薯莨汁完成第一道植物染，再用珠三角地区富含矿物质的河泥覆盖，经日晒加工而完成第二道矿物染，酵化贮藏后的每一匹香云纱都有着自己独一无二的“九格宫”纹路，成为昂贵的丝绸制品，一直被视为中国面料“软黄金”。
 
那么“薯莨”是何植物？据北宋科学家沈括《梦溪笔谈》中记述：“《本草》所论赭魁（即薯莨），皆未详审。今赭魁南中极多，肤黑肌赤，似何首乌。切破，其中赤白理如槟榔。有汁赤如赭，南人以染皮制靴。”通俗地说，这就是深圳当地常见的多年生藤本植物，长在土里状如芋头之类的褐薯；它外表呈紫黑色，内为棕红色，捣碎后有许多汁液，煮沸后就是最好浸染织物的深褐色的“胶水”。
 

 
这种用薯莨“胶水”浸染渔网和衣物的土办法，在深圳有着300多年的历史。
 
清代屈大均（1630~1696）《广东新语》记载：“古时无木绵，皆以细麻为布，惟粤之苎则自上古已有。《禹贡》曰：岛夷卉服。……卉服，葛越也。葛（薯莨）越（苎麻），南方之布，以葛为之，以其产于越（此越为今南粤），故曰葛越也。《汉书》云：粤地多果布之凑。韦昭曰：布，葛布也……能除热汗。又有罾布，出新安南头。罾本苎麻所治。渔妇以其破敝者翦之为条，缕之为纬，以绵纱线经之，煮以石灰，漂以溪水，去其旧染薯莨之色，使莹然雪白。布成，分为双单，双者表里有大小絮头，单者一面有之。絮头以长者为贵，摩挲之久，葳蕤然若西毡起绒。更或染以薯莨，则其丝劲爽，可为夏服。不染则柔以御寒，粤人甚贵之，亦奇布也。”
 
屈大均在文中说“又有罾布，出新安南头”，也就是罾布出自当今深圳市南山一带。指“罾布”即苎麻所治“薯莨布”。薯莨，产北江者良。其薯块红色多胶液，渔人用以染鱼罾（古代一种用木棍或竹竿做支架的方形渔网），使苎麻爽劲，既利水又耐咸潮，不易被腐蚀。而薯莨胶液本是红色，见水会变黑，水中的鱼恰恰喜欢黑色，所以把鱼罾染黑后网鱼，鱼儿都会在此处聚集，效果奇好。
 
这也许就是屈大均称的“奇布”。奇在用天然植物薯莨和塘泥加工纱绸的民间方法，制作出莨绸珍品。薯莨贱生，在深圳羊台山、梧桐山、七娘山等周围乡村都有野生和种植。难怪南头、西乡、沙井，乃至盐田、葵涌、大鹏等地沿海渔民，古时候就釆用薯莨汁浸泡渔网，经久不腐，用薯莨汁煮染衣布，耐磨耐穿。
 
但是，新做出来的薯莨衫往往硬邦邦，早时有钱人便把新的薯莨衫先拿给下人穿。由于这种薯莨纱绸经酸性会变软，所以越多汗的人浸渍出来的“效果”越好，当“试衣人”把薯莨衫穿得柔软滑亮后，有钱人穿上感觉才舒服。怪不得我小时候穿了会“割肉”，原来没有经汗水渍洗过。据说薯莨纱绸挺怪，穿洗得越多越久，越柔软、熨帖、值钱。
 
新衣服先给下人穿，心里总不是个滋味，后来有人用此布在河涌淤泥中浸泡后，做成衫裤穿着柔顺软滑，这得益于一个传说的启发。薛丁奎在《葵涌掌故》书中道，旧时有位妇人在屋门前河塘边晾晒染过薯莨汁的衣服，忽然听见呼喊贼人打劫。她急中生智，抐起衣服全部塞入河塘淤泥中，躲过了一场劫掠。两三天后，妇人挖出的衣服，竟变得乌黑发亮，十分柔顺。这个意外发现，使深圳沿海一带织染作坊，纷纷采用此“新工艺”。
 
19世纪机械化纺织技术传入中国，新安（今深港）地区传统的纺织与印染技术有了改进。鸦片战争后，香港被英国殖民统治，新安受到西方工业文明的影响，在南头城、大鹏城和深圳墟内逐渐设有织布厂、印染厂和销售布匹的店铺。
 
深圳墟（今罗湖东门老街）有间东生源百年老店，店主梁柏合的父亲梁颂阳在道光年间从家乡新会批发丝绸，落脚东门上大街开设莨绸染坊兼营百货业。葵涌籍人欧阳小战一家从太祖父开始，生产经营莨绸生意，不仅在香港开设了丝绸行，还在家乡葵涌设有作坊。祖父欧阳远光20世纪初曾在深圳墟“晒布岭”一带开办香云纱染坊。深圳经济特区建立后，欧阳家族捕捉商机，继承和开发这项古老的染整工艺，使“薯莨纱绸”成为高贵、时尚的名牌服装。
 
深圳著名品牌“御品云莎”，完全沿袭古代薯莨纱绸的传统染整方法。首先将薯莨绞成浆汁作为天然染料，然后把坯绸反复浸染成棕色的半成品，再拿富含矿物质的黑色塘泥对其单面涂抹，放到烈日下进行30多次曝晒，抹泥，再曝晒。这种“浸莨”“晒莨”“煮绸”“过乌（涂泥）”“砂洗”“摊雾”等染整过程，需半个月左右。待泥质中的铁离子和其他生物化学成分与薯莨汁中的鞣酸充分反应，生成了黑色的鞣酸亚铁之后，就成了面黑里黄、油光闪烁的香云纱。黑色的成分就是鞣酸亚铁、棕色成分是氧化了的鞣酸。整个生产过程不仅纯手工操作，劳动强度大，而且是“靠天吃饭”。因为要曝晒，一般只能在5月至11月间进行，那时阳光最猛，也少雨水。一年局限于7个月的生产，决定了薯莨纱绸生产量不大。
 

从薯莨纱绸到香云纱，还需要独特的“发色（酵）”过程。这个过程至少需经6个月甚至数年，时间越久越上乘。这样的面料呈阴阳两色，富有身骨和弹性，乌光亮泽，平滑不沾皮肤，冬暖夏凉，易洗快干，即便脏了，搓洗一下稍为晾一会就干了；并有防烧伤、防敏感、防霉、除菌、除臭、防紫外线、防虫、防蛀等多种天然生态保健功能，非常适合潮湿闷热的南方天气穿着。据称，现在的香云纱衣服，使用了磨砂技术，非常柔软舒服，再不用请“下人试穿”了。
 
香云纱染整技艺，是目前世界上唯一现存的植物染、矿物染相结合的染整技艺，它是最古老、最复杂、最神奇的民间工艺。“御品云莎”服装深圳有限公司，将原来单种乌黑色彩和单一的服式，发展成多种亮丽色泽，多样款式的时装和旗袍，享誉市场，走向国内外高端时装T台和服装展。
 
2005年，有“中国优秀绿色环保品牌”之称的香云纱，获得了深圳首家、广东省第二家“国家原产地地理标志”产品称号，也是我国纺织行业中目前唯一获得“原产地地理标志”的产品。《香云纱古法酵色工艺》于2007年列入罗湖区非物质文化遗产保护名录；2008年，香云纱染整技艺列入深圳市非物质文化遗产保护名录。
 
 
注释：
①翻译为普通话是：“这响云纱是贵重的东西啊！有好衣服不穿，贱骨头。”