深圳最主要的菜系。又称东江菜。与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。口感偏肥、咸、熟。传统招牌菜是：盐鸡、水晶鸡、咸香鸭、酿苦瓜、酿豆腐、酿茄子、红烧肉等。其中以盐鸡最为出名，有皮脆、肉嫩、骨酥、味香的特点。注重调和及搭配，原汁原味，真材实料。深圳客家人很多，客家餐厅也很多，较为出名的有位于福田区振兴路的客家王，位于莲花北的彬源客家食府和位于八卦二路的客家城。客家王的清炖鸡、五指毛桃汤，客家城的自磨酿豆腐是其招牌菜。
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