深圳民间祭祀文化探析——以“下沙祭祖”等三个非物质文化遗产项目为例

二、下沙祭祖
 
下沙位于深圳市福田区西南部，下沙村建于南宋时期，距今已有800余年。《黄氏家谱》中载有家训十条，第三条为“重祭”，曰：“水有源，木有本，人有心，应立祠堂，置祀产，春秋时节令我族人咸集祠堂，举行典礼，弘扬仁孝之德，除却蠢愚之念。”下沙黄氏子孙牢记祖宗遗训，年年祭祖，世代相传，形成习俗。并由简到繁，由最初简单的祭拜，逐步发展成熟。完整的祭典仪式始于南宋淳佑年间（1241—1252），到了明朝中叶，下沙黄氏家族进入重要的发展时期，人丁兴旺，墓地祭祖开始趋于仪式化，有了主祭人，有了三跪九叩的仪式；祭祀规模也开始变得宏大，参加祭典的人数大大增加，在供品中也出现了金猪（烤猪）等兽类供品。墓地、祠堂等祭祀场地基本完备，每年春秋两季，墓祭、祠祭的祭典仪式也臻于完善、成熟，并代代延续至今。
 
下沙祭祖以“敦亲睦族，弘扬祖德”为宗旨，每年分春秋两次进行。春祭只拜祠堂，时间为每年清明前；秋祭既要拜墓，又要拜祠堂，时间为每年重阳节后的农历九月十五日（拜墓）和九月十六日（拜祠堂）。祭典仪式由长房嫡孙主持，世代相承。下沙黄氏有一条严格的家族规矩：“大子无儿，二子当绝。”意思是如果长子没有子嗣，次子必须把自己的儿子过继给长子，以保证家族祭祀的传承人不中断。举行祭祖仪式时，全族男丁都要参加。妇女不能参加祭典仪式。拜祠堂时，年满60岁以上的男丁才能进入祠堂。进入祠堂祭祀者均须着长衫。执事人员着黄色中式对襟。执事人员有司仪一人，宣读祭文一人，传递供品二人，搀扶者一人，放炮二人，乐队若干人。还有立于三个殿的中门旁，负责开门的执事人员。
 
祭典开始前，要先在祖宗牌位前和黄默堂墓前摆列供品。供品为金猪（烤猪）五头、大盆菜四盆、全鸡和烤鸭各一只、鱼一条、米饭、酒、水果、自制糕点、香烛、纸钱和鲜花等。祠堂前殿、中殿、正殿的中门平时是关闭的，只开旁门。祭典开始时，由主持人宣布开门，然后司仪高唱“启门”，执事人员按从里到外的顺序，将三道中门次第打开。“启门”之后的放炮，是在祠堂大门外，顺着大门往前的方向，将鞭炮铺在地上，然后在大门这头将鞭炮点燃，让鞭炮依次燃放过去。整个祭祀过程都有音乐伴奏，奏大乐是擂鼓鸣锣，是在放炮之后、祭祀之前；奏小乐是用唢呐和笛子，演奏专门的祭祀音乐，贯穿整个祭祀过程。
 
祠堂祭祀时，所有祭祀人员全部站列于中殿。长房嫡孙、族长、绅士一名为主祭人，站列第一排。其中族长和绅士如果不能参加，可由副族长和其他绅士代替。而长房嫡孙是不可替代的。如果长房嫡孙不到场，整个祭祖仪式便不能举行，任何人都不能随便祭拜。60岁以上的男丁为陪祭者，依次站列于后。在中殿三跪九叩之后，主祭人依次进入正殿叩拜、上香、进酒等。由长房嫡孙行初献礼，族长行亚献礼，绅士行三献礼。祠堂祭祖完毕后，要在祠堂外的广场上舞龙舞狮。下沙村有自备的龙和狮。龙长108米，要上百人才能舞动。举行祭典仪式时，龙狮均在祠堂外的广场上肃立静候，仪式完毕，立即鼓乐喧天，龙狮齐舞，海内外黄氏后裔咸集于广场，犹如百鸟归巢，百子千孙，万众一家，为祭祖仪式增添了隆重而热烈的气氛。
 
祭祖的最后一项是全族男丁共进大盆菜宴。这是下沙祭祖中一项独特的礼仪。大盆菜是以萝卜、慈菇、支竹、冬菇、油豆腐、鱿鱼、芹菜、木耳、干猪肉皮、门蟮干、五花肉、蚝、鲜鳝鱼、鸭肉等十五种主料，采用煮、煎、炸、炒、烧等方法，用大铁锅将十五种主料分别一一加工好，做成十五道不同风格、不同味道的主菜。这时，在祠堂前的广场上摆上几百张八仙桌、长条凳，每桌一盆大盆菜，伴随着广场上热烈的鞭炮声，成千上万人同时开宴，场面十分壮观。大盆菜宴结束之后，夜幕已经降临。这时，白天不能参加祭典仪式的妇女们又来到祠堂前的广场上。她们在广场上平行铺上两条10来米长的沙土，然后将点燃的香和烛，按一炷香一只烛的顺序插在沙土上。妇女们排成两排，相对着跪在两条沙土的外侧，对着香烛跪拜后再烧化纸钱，以表达她们对祖先的缅怀之情。
 
据了解，下沙黄氏后裔广布世界各地，旅居海外的黄氏后裔也每年派代表回下沙参加祭祖。2004年秋祭，回乡祭祖的人数达到1500多人，分别来自美国、加拿大、新西兰、泰国、新加坡、韩国以及中国香港、中国台湾等13个国家和地区。下沙祭祖活动作为纽带，将黄氏后裔紧密联系起来，海内外的黄氏子孙年年回下沙祭祖、探亲，不忘故土，不忘祖宗，规模盛大，影响广泛，对促进国内外经济文化交流，加强与海外华人和台、港、澳同胞的紧密联系，增强民族凝聚力，促进祖国统一，都具有积极作用。特别是对我们今天构建和谐社会具有极其重要的意义，因此它具有突出的社会价值，这是其一。其二，它对于我们探索民族的民间信仰、祖先信仰的发源、产生、传承和发展，对于研究中国古代祭祖习俗的形成、发展、成熟和比较不同民族、不同地域、不同时期的祖先信仰、祭祖习俗的异同等，都具有十分重要的学术价值。祭祀，在中国古代被视为“国之大事”。《周礼》将祭祀的典礼归入吉礼，并将吉礼列为五礼之首。在祭祀典礼中包含着非常丰富的文化内容，涉及古代社会的一系列制度、规定以及贯穿其间的思想观念等。如形成于商、周时期的宗法制度，在中国历史上曾经产生了重要的影响。宗法制度的核心就是嫡长继承制。而嫡长继承制在下沙祭祖中就有突出的表现。而且，下沙祭祖礼仪完整，保存了许多濒临失传的传统礼仪。因此，保护和研究下沙祭祖习俗，对于研究中国传统礼仪文化，也具有重要的学术价值。
 

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