深圳主要菜系之一。最大的特点是甜。基本特点是汤卤醇厚、浓油赤酱、糖重色艳、咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜；调味擅长咸、甜、糟、酸。浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等；清淡素雅的首推夏秋季节的糟货，如糟鸡、糟猪爪、糟毛豆、糟茭白等，而荠菜春笋、水晶虾仁、冰糖甲鱼、芙蓉鸡片等也以鲜嫩清淡见长。位于深南中路上海宾馆的大上海酒楼及对面的上海老大昌酒楼，是最早进入深圳的上海菜馆代表。进入21世纪后，位于万象城内的留园饭店以高档路线吸引顾客。
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