饮食业

国民经济的重要组成部分。1979年深圳建市、1980年建特区以来，深圳饮食业迅速发展，逐渐形成了“中外美食荟萃，食街成行成市”的繁荣景象，全国各大菜系、风味小吃、外国美食应有尽有。全市饮食业从业人员约100万人，各种大中小酒楼、饭馆、食店约2万家。2003年，实现营业额133.9亿元，占全市社会消费品零售总额的16.7%。2004年，销售总额156.6亿元，占社会消费零售总额17%，比上年增长16.9%。在菜系上，由于深圳是一座移民城市，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美馔。高中低档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅，一应俱全，既有全国八大菜系及世界风味，也有各个地方的特色小吃、风情菜点，是美食天堂。粤菜、潮州菜、客家菜、湘菜、川菜、东北菜、西北茶、上海菜和杭州菜在深圳餐饮业占据着主要地位。除了高档品牌菜馆外，深圳中低档菜馆的商圈化特征十分明显，以大型商业中心为依托的饮食圈、以商业街或人口密集区为依托的食街非常普遍。最著名的有以华强北路、华发北路、振华路、振兴路为中心的华强饮食圈，另外还有东门美食圈、八卦路食街、南园路食街、黄贝岭食街、金地美食城等。在这些美食商圈里既能找到地方小吃、八大菜系，也能找到异国风味。在华强饮食圈，较著名的有振兴路的客家王、北海渔村，川菜餐馆有振华路的菜根香，湘菜餐馆有中航路的湘鄂情，江西菜馆有振华路的民间瓦缸煨汤馆，西北菜有西贝莜面村羊肉、小肥羊，快餐店有面点王；异国风味餐馆有日式的元绿回转寿司店、泰式咖喱店及雨花西餐厅；素食馆有振兴路的香积世界素食馆等。2004年深圳饮食业销售总额和人均餐饮消费能力两项指标在全国大中城市中位居前列。

▲沙井蚝


▲基围虾


▲光明乳鸽

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