首页 > 经济 经济
-
农家咸茶
餐饮
咸茶，顾名思义是用盐腌制的茶，类似大碗茶中的一种土茶。
2023-09-20
阅读更多 -
三洲田茶 及其他
餐饮
深圳古之产茶，属绿茶类，谓之山茶、山中云雾茶。“缘山势高，得雾以滋润之故，味益甘芳，但不易得耳”，故称“云雾茶”。
2023-09-20
阅读更多 -
驰名羊台山柿子
餐饮
深圳之柿，以羊台山下的龙华、石岩出产者最为驰名。
2023-09-20
阅读更多 -
寻味坪山 金龟橘
餐饮
寻味，字面上好理解，就是“寻找味道”；但是，广东话里还有一层意思，是“返寻味”，重点在“返”，即是“还想吃”。寻味，重在回味和留恋。
2023-09-20
阅读更多 -
宝安名果 石岩沙梨
餐饮
清嘉庆二十四年（1819）重修的《新安县志·舆地略·物产》条载：“沙梨，叶如柿叶而大，二三月开花，六七月子熟，其大如瓶，其小如杯，肉白无渣滓，其甘如蜜，可疗热症。有青梨、黄梨、蜜梨三种，产乌石岩者佳。”
2023-09-20
阅读更多 -
南头荔枝 辨正宗
餐饮
荔枝，深圳客家人称之为“荔果”；从东边的大鹏，到西部的公明，从北面的平湖，到南端的蛇口，均有大量种植。而荔果最优质者，当数南山半岛一带的“南头荔枝”。2007年，“南山茘枝”成为首个获得国家地理标志产品保护的荔枝产品。
2023-09-20
阅读更多 -
大鹏濑粉仔
餐饮
濑粉，是深圳常见的一种民间小食，数百年流传下来，老少皆宜，丰俭随意，吃而不厌，历久不衰。
2023-09-20
阅读更多 -
龙岗企炉饼
餐饮
“满肚锦囊麻花脸，唔怕炙火企炉膛，换身金装巴掌大，十层裹甲卜脆香。”这首猜谜皆歌的谜底，就是龙岗企炉饼。
2023-09-20
阅读更多 -
趣谈嫁女饼
餐饮
嫁女饼，在深圳婚庆嫁娶中是个蛮有趣的习俗。
2023-09-20
阅读更多 -
街头巷尾 打米通
餐饮
“米通”，类似如今人们吃的“沙琪玛”小食。
2023-09-20
阅读更多 -
西乡蒸冬角
餐饮
“冬角”，是“冬至节”前后的传统小食。“冬角”小食的外形类似饺子，但比饺子大；深圳当地人把这种带尖角形状的食物统称“角仔”，比如“冬角”“艾角”“油角”“粉角”和“豆腐角”等。“冬角”这种风味独特的小点心，只流行于西乡、南头一带，其他村镇不见有做有卖。
2023-09-20
阅读更多 -
年晚炸煎堆
餐饮
深圳有句俗语：“年晚煎堆，人有我有”，意思是说过年时节的“煎堆”，你家有我家有，家家必备。
2023-09-20
阅读更多 -
酥香炸油角
餐饮
炸油角，深圳人简称“油角”，俗称“角仔”。
2023-09-20
阅读更多 -
钵仔糕今昔
餐饮
深圳当地人将陶土烧成的比碗口阔大、比菜碟底深一点的器皿称之为“钵”（音bō），如“饭钵”“汤钵”“菜钵”；用这种陶钵来盛蒸的猪肉汤叫“钵仔汤”，蒸的饭叫“钵仔饭”。蒸的糕点自然就叫作“钵仔糕”了。
2023-09-20
阅读更多 -
百年小食云片糕
餐饮
历史上深圳有名气的小食，当数云片糕和猪油糕。其时民谚道：“大鹏鲍鱼沙井蚝……驰名深圳云片糕。”
2023-09-20
阅读更多 -
乡间糍粑香
餐饮
最近， 笔者赴贵州黔东南民俗采风，在著名的西江千户苗寨吃上“打糍粑”，有咸、甜馅料两种，像深圳糍粑，又不像深圳糍粑；后来，我到上海旅居时日，又吃到了稍稍油炸后粘上花生、芝麻、糖浆的糍粑，这是江南风味的糍粑；但是，怎样也吃不出我儿时家乡的糍粑味道。
2023-09-20
阅读更多 -
神奇“七姐水”
餐饮
每年农历七月初七，深圳有个“七姐节”。因为广东口音的原因，把外省人叫的“七夕节”“乞巧节”，称为“七姐节”“七姐诞”“女儿节”。
2023-09-20
阅读更多 -
五月节与“粽”不同
餐饮
端午节，深圳客家人叫“五月节”，广府人叫“端阳节”。
2023-09-20
阅读更多 -
清明“鸡屎藤”
餐饮
清明，是我国所有的民俗节日中，唯一以节气命名的民俗大节。清明风，古称八风之一，它温暖清爽，在和煦的春风之下，天地明净，空气清新，自然万物显出勃勃生机，“清明”节气，由此得名。
2023-09-20
阅读更多 -
元宵 “禾花”
餐饮
正月十五的元宵节，深圳当地人谓之“散年”，是接近新年“尾声”又一个高潮的节日，也是大地回春的第一个良宵佳节。
2023-09-20
阅读更多 -
无鹅不年
餐饮
春节，深圳当地人称作“做年”。好一个“做”字，道出了极有涵义的地方民俗文化。丰富的年俗活动接二连三，祭祀天地、感恩先祖、合家团圆、吃肉喝酒、娱乐狂欢、祈求丰稔，于腊月廿三“入年卦”①开始至元宵节结束，长达20多天的新春节庆，从古沿袭至今。
2023-09-20
阅读更多 -
沓饼声声迎新年
餐饮
离新年还有一月半月的时候，“沓沓沓，沓沓沓”的打米饼声音，远远地从巷子里的农家传至，沉寂的乡村马上热闹起来，恰如民谚“听到沓饼声，知道过年来”。
2023-09-20
阅读更多 -
春夏秋冬话煲汤
餐饮
喝汤，广东人说“饮汤”，深圳广府人说“饮汤水”，客家人说“食顺”。把汤水说成“顺”，不知道前人是否形容饭前喝碗汤后，感到吃咽“顺畅”而取名之？笔者找不到有关文字记录，只晓得是客家人祖祖辈辈的口头传承说法。
2023-09-20
阅读更多 -
东门绿记云吞面
餐饮
东门老街的绿记云吞，是深圳墟著名小食。
2023-09-20
阅读更多 -
福永跳跳鱼
餐饮
跳跳鱼，其貌不扬，却肉质鲜嫩，可口鲜美，是深圳一道名菜。因为它产于福永合澜海域，与上了广东土特产名榜的乌头鱼齐名，所以像当地南山荔枝、石岩沙梨、沙井蚝、龙岗鸡、大鹏鲍鱼
2023-09-19
阅读更多